O México utiliza a vegetação local, as especiarias e a carne para transformar seus pratos típicosem verdadeiros mosaicos de sabores. A comida mexicana assim como de outros países, descende da maneira de cozinhar dos povos que viviam no território e dos que chegaram ali depois. Os maias e astecas deixaram alimentos e técnicas que se aprimoraram com a incorporação da culinária espanhola. Os pratos são coloridos em termos de apresentação, com mesclas de sabores fortes, e temperada com um sabor que remete à natureza.
Como em outros países, no México a gastronomia modifica-se de acordo com a região. No norte do país, as receitas são conhecidos por terem ingredientes baseados em carne de cabra e bife. Já a comida do sul é conhecida pela sua galinha picante, e alimentos preparados com muitos legumes.
No Estados Unidos, cozinheiros preparavam comidas mexicanas com um toque texano. Ao fundir duas maneiras de preparar o alimento, usando ingredientes do México, e misturando com a técnica de cozinha norte-americana: acabaram criando o TexMex. Há outro prato popular nos EUA, chamado Chimichanga, um burrito frito embalado com sabores no estilo mexicano.
Os pratos tradicionais são preparados com alimentos adorados por todos, o que faz com que sua gastronomia seja apreciada em todo mundo. A maneira com que preparam seus alimentos influenciou grandes nomes da culinária mundial, e hoje é comum restaurantes mexicanos em todo lugar.
As receitas possuem uma variedade de alimentos, que incluem temperos e legumes para destacar a apresentação, seja um prato de carne ou à base de vegetais. Todo mundo conhece, ou já ouviu falar de uma grande variedade de receitas mexicanas, as mais conhecidas são:burritos, guacamole, enchiladas, tacos e salsa mergulhos.
Comidas típicas
BUSCAPE E BONDFARO
domingo, 6 de janeiro de 2013
domingo, 11 de novembro de 2012
sopa de galinha gorda
Ingredientes
- 01 galinha gorda +/- 3kg (caipira ou da colônia)
- 01 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
- Temperos e sal a gosto
- Salsa e Cebolinha verde.
- Salsa e Cebolinha verde.
Modo de Preparo
domingo, 12 de agosto de 2012
Carne do sol
·
1,2 kg de Carne Seca
·
1 kg de Abóbora
·
2 Cebolas grandes em rodelas
·
Alho picado (a gosto)
·
Sal com Alho (a gosto)
·
Salsinha (a gosto)
·
Óleo ou Azeite (a gosto)
·
Pimenta (a gosto)
Cozinhar a carne seca já dessalgada em uma
panela de pressão. Quando abrir e notar que ela já estiver macia, ainda quente,
desfie com um garfo. Refogue no azeite a cebola e o alho rapidamente.
Jogue a carne seca desfiada por cima e reserve. Corte a abóbora em
cubinhos e cozinhe com uma pitada de sal. Na finalização do prato, coloque
uma camada de carne acebolada, a abóbora (com um pouco de seu caldo) e a carne
por cima. Sirva em seguida com arroz branco e couve.
segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012
amendoim torrado
500 g de amendoim sem casca e com pele
1 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de água
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Modo de preparo
Aqueça o forno a 200º (quente)
Em uma assadeira grande, espalhe o amendoim, fazendo uma só camada e leve ao forno
Enquanto isso, prepare a salmoura: coloque, em uma tigelinha o sal e água e misture
Reserve.
Retire a assadeira do forno quando a casca dos amendoins estiver rachando e os grãos estiverem dourados e exalando um perfume forte
Imediatamente, misture a salmoura aos amendoins, mexendo bem (com o calor, a água evaporará e se formará uma casquinha branca de sal ao redor dos grãos).
Sirva de tira-gosto (depois de frios, guarde em pote bem fechado)
sábado, 24 de setembro de 2011
Bolo de Batata
Ingredientes:
1 kg de batata doce100 g de manteiga derretida
3 ovos
1 pacote de coco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e passe-as pelo espremedor. Em seguida junte os demais ingredientes e misture bem.Despeje a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de frio, com o auxílio de uma peneira, polvilhe o açúcar de confeiteiro, corte em pedaços e sirva a seguir.
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